Bułeczki nadziewane mięsem i kapustą – bierocks

Składniki (8 bułeczek):

Ciasto:

120 ml ciepłej wody
3 g drożdży instant (ok. 1/2 paczki)
200 g mąki pszennej (u mnie gdańska)
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
odrobina oleju do wysmarowania miski

Nadzienie:

200 g mielonej wołowiny
2 małe szalotki
ćwiartka sporej główki białej kapusty albo 1/2 małej
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
sól, biały pieprz – do smaku
olej – do smażenia
2 łyżki masła