Chleb czekoladowy z orzechami i rodzynkami

Chleb czekoladowy z orzechami i rodzynkami

Składniki:

170 g (2/3 szkl) aktywnego zakwasu żytniego*
250 g (1 szkl) ciepłej wody
330 g (2 i 2/3 szkl) mąki chlebowej
150 g rodzynek
50 g suszonych śliwek
80 g orzechów laskowych
8 g (1 i 1/2 łyżeczki) soli
20 g (2 i 1/2 łyżki) gorzkiego kakao

* dokarmionego 12-24h wcześniej