Czekoladowe babeczki w ,,czapkach” z pianki w czekoladzie

Składniki na 12 szt babeczek:

2 jajka (L)
3/4 szklanki cukru
85 gr oleju rzepakowego
100 ml. mleka (2%)
kilka kropli aromatu waniliowego
110 gr mąki pszennej tortowej
45 gr kakao
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
ok. 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli

Na piankową ,,czapkę”

3 białka
1/4 szklanki zimnej wody
1 3/4 szklanki cukru

Polewa czekoladowa:

150 gr gorzkiej czekolady (u mnie 100 czekolady ze skórką pomarańczową i 50 czystej)
3 łyżeczki oleju rzepakowego.