Grillowany łosoś z puree z jabłek i kopru włoskiego

Składniki:

-filet z łososia -4 jabłka obrane, bez gniazd nasiennych -1 koper włoski, drobno posiekany -1 łyżka rodzynki -0,5 łyżeczki nasiona kolendry -0,5 łyżeczki kminku -sól, pieprz -1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej Sos: -1 szalotka, pokrojona w piórka -100 ml śmietany 30% Dodatkowo: -160 g ryżu basmati -oliwa z oliwek