Odrywany chleb dyniowy z nutella

2 szklanki (240 g) mąki pszennej razowej
1/3 szklanki letniej wody
1 saszetka (7 g) drożdży suchych
1/2 (113 g) roztopionego masła
425 g puree z dyni
1 łyżeczki soli
1 szklanka (200 g) cukru
1 łyżka przyprawy jakiejś korzennej np do dan słodkich
2 szklanki (240 g) mąki pszennej

dodatkowo:

nutella
4 łyżki masła
2 łyżki cukru (może być brązowy)

puree z dyni:

1 kg dyni
2 łyżki wody