Pieczona pierś kaczki w sosie pomarańczowo-sojowym

Pieczona pierś kaczki w sosie pomarańczowo-sojowym – przepis:

900 g piersi kaczki 500 g ziemniaków sok wyciśnięty z 2-3 pomarańczy 50-70 ml sosu sojowego sól, estragon, świeża natka pietruszki (do przybrania) oliwa z oliwek