Pierogi z farszem z mięsa kaczki podsmażane na gęsim smalcu

SKŁADNIKI (25 – 30 pierogów):

NA CIASTO:

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wrzątku
szczypta soli

NA FARSZ:

1 gotowana w rosole kaczka
kawałek selera, 1 pietruszka, 2 marchewki ugotowane w rosole
1 duża cebula
1 mała łyżeczka majeranku
2 łyżki oleju
2 łyżki smalcu z gęsi
1 łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku