Risotto z krewetkami, mlekiem kokosowym i płatkami chilli,

Składniki (2 porcje): 2 łyżki oliwy + 1 dodatkowo łyżka  1 ząbek czosnku obrany i posiekany 2 szalotki obrane i pokrojone w kosteczkę 3/4 szklanki ryżu arborio 200 ml białego wytrawnego wina 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 1 płaska łyżeczka suszonego chilli w płatkach (plus odrobina do posypania) 10 średnich krewetek obranych i pokrojonych na małe kawałki (wielkość 16-20, jeśli są mniejsze, to więcej) dodatkowo po 2-3 krewetki na porcję do udekorowania 4 czubate łyżki gęstej frakcji mleka kokosowego 1 czubata łyżka masła kilka zielonych listków do dekoracji