Różane muffinki z pistacjami słodzone stewią – wegańskie

Skład:

1/2 kubka jogurtu sojowego naturalnego,
2/3 kubka mleka sojowego lub innego roślinnego,
1/3 kubka oleju rzepakowego,
pół łyżeczki stewii w proszku wymieszanej z 1 łyżeczką inuliny w dwóch łyżkach mleka( tym zastąpiłam 3/4 kubka cukru granulowanego, który był podany w oryginalnym przepisie),
2 łyżki wody różanej ( można zastąpić innym ekstraktem np. Waniliowym,
1 kubek + 2 łyżki mąki pszennej przesianej,
2 łyżki skrobii kukurydzianej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
1/4 łyżeczki soli,
szczypta kardamonu,
1/3 kubka pistacji posiekanych grubo lub nerkowców.