Sałatka z kurkami i kurczakiem

Składniki na 4 porcje:

2 czerwone cebule
50 g cukru
1 łyżeczka pesto pomidorowego
125 ml (1/2 szklanki) czerwonego wina
25 ml oliwy z oliwek
40 ml octu balsamicznego
35 dag świeżych bądź mrożonych liści szpinaku
50 dag świeżych czarnych jagód
300 g piersi z kruczka
150 g kurek

Sos z awokado:

1/2 awokado
2 ząbki czosnku
12 ml oliwy
sok z 1/2 limonki