Sernik nowojorski

Od jakiegoś czasu chodził mi po głowie, prosty kremowy, wyraźny w smaku sernik. Ten przepis na sernik nowojorski jest kwintesencją pysznego deseru na co dzień i gdy mamy gości. Świetnym dodatkiem były karmelizowane owoce – użyłam nektarynek. Przepisu szukałam u źródła i znalazłam w „Good Food” (BBC Magazyn).   Składniki Masa serowa

    • 750g zmielonego białego sera

     

      • 218g cukru trzcinowego, jasnego

       

        • 4 łyżki mąki kukurydzianej

         

          • 4 jajka

           

            • 200g kremu fraiche, może być kwaśna śmietana

             

              • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

               

                • skórka starta z jednej cytryny

                Spód

                  • 70g masła

                   

                    • 160g ciastek digestive, mogą być maślane herbatniki

                     

                      • 2 łyżki kakao, opcjonalnie

                      Karmelizowane Nektarynki

                        • 140g cukru trzcinowego – jasnego

                         

                          • 3–4 sztuki nektarynek

                           

                            • 5 łyżek wody

                             

                              • 25g masła

                               

                                • wanilia

                                Przygotowanie