Serowy chleb z bardzo chrupiącą skórką

Składniki:
– 400g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka soli (jeżeli ser jest b. ostry i wyraźny, soli dajemy trochę mniej)
– 15g świeżych drożdży
– świeżo mielony czarny pieprz
– 100g sera (u mnie irlandzki cheedar)
– 300g letniej wody