Tort czekoladowy na piwie z letnimi owocami

ciasto:

300 ml Guinness lub innego ciemnego – ja użyłam Raciborskiego
1/4 szklanki kakao
200 g masła
1 i 3/4 szklanki cukru
2 jajka
150 ml śmietany 18%
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku

polewa:

1/4 szklanki wody
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki kakao
1/4 szklanki masła

przełożenie:

330 ml śmietany kremówki
2 serki Bieluch naturalne
2 łyżki cukru pudru
2 fixy do śmietany
owoce: maliny, truskawki, jagody, czereśnie