Tradycyjny przecier pomidorowy

Składniki:

1 kg pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 listek laurowy
oliwa z oliwek
estragon, bazylia
sól
pieprz
cukier

Sposób wykonania:
Pomidory pokroić na cząstki, cebulę i czosnek posiekać.
Wrzucić całość do garnka i trzymać na małym ogniu pod przykryciem około godziny.
Po tym czasie przetrzeć przez sito i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz ziołami.
Dokładnie wymieszać i smażyć kolejną godzinę.
Gorący przecier przelać do słoików i odstawić do ostygnięcia dnem do góry.