Wino Francja Kuchnia : Quiche z łososiem wędzonym i szpinakiem

Składniki na ciasto. Na słodko i na słono. Pâte brisée :

  • 250 g maki pszennej
  • 125 g masła
  • 50 ml wody
  • 1 żółtko
  • 1 szczypta soli

Pozostałe składniki na Quiche : 

  • 100 g wędzonego łososia
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 4 ząbki czosnku 
  • 150 g sera ricotta 
  • 2 jajka (wysokiej jakości)
  • 3 szczypty soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu białego
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 100 ml mleka (można dodać jeszcze śmietankę)
  • 150 g sera długo dojrzewającego (u mnie cheddar)
  • pieprz czerwony (ozdobnie)