Zapiekanka z bakłażanów i kaszy jaglanej

Składniki na zapiekankę:

1 kg bakłażanów
1 kg pomidorów
1 cebulka
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta brązowego cukru
kilka gałązek świeżej bazylii
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Na jaglany sos:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (czyli niepełne pół szklanki suchej kaszy)
1/4 szklanki mleka roślinnego
2 łyżki płatków drożdżowych
1/4 łyżeczki chili
sól i pieprz